Judías yardlong

Trepadoras vigorosas con vainas largas, tiernas y delicadas de hasta un metro — un ingrediente básico de la cocina asiática con sabor a frutos secos, amante del calor y mejor cosechado joven.

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Semillas de judía metro — judías trepadoras de hasta un metro de longitud

Las judías metro, también llamadas judías espárrago o judías serpiente, son trepadoras vigorosas que producen vainas asombrosamente largas, delgadas y tiernas — a menudo de 40–60 cm y a veces más. Su nombre botánico es Vigna sesquipedalis, y forman parte de nuestra colección de legumbres dentro de la amplia gama de semillas de hortalizas. ¿Nuevo en el cultivo de judías? Nuestra guía de cultivo de hortalizas te explica los fundamentos.

Son un ingrediente básico de la cocina asiática que adora el calor, producen abundantemente durante el verano y conviene recogerlas jóvenes y delgadas como un lápiz.

Por qué cultivar judías metro

Aportan algo diferente al bancal de judías: una pariente de clima cálido del caupí con un sabor característico a nuez y un crujido maravilloso en los salteados. Productivas y ornamentales en sus tutores, son una adición divertida e insólita a nuestra colección de legumbres, junto a las clásicas judías trepadoras.

Cultivo de judías metro a partir de semilla

Son auténticas amantes del calor, así que siémbralas bajo techo a finales de primavera y no las plantes en el exterior hasta que el tiempo sea establemente cálido. Dales un soporte robusto para trepar, una ubicación soleada y resguardada, y riego regular; recoge las vainas jóvenes y con frecuencia para que sigan brotando. Nuestra guía de germinación te ayudará con las semillas, el calendario de siembra indica el momento adecuado, y los detalles botánicos están en la página de Vigna sesquipedalis.

En climas más frescos, cultívalas en invernadero o túnel de polietileno para proporcionarles el calor que necesitan y obtener las cosechas más abundantes.

Categorías de hortalizas populares: Legumbres · Vigna sesquipedalis · Judías trepadoras · Guisantes · Verduras asiáticas

En SeedsChoice, todos los pedidos se envían desde Meppel, NL con entrega rápida y con seguimiento en la UE.

¿Cuánto crecen las judías espárrago?
Las vainas suelen alcanzar 40–60 cm y pueden crecer más, pero es mejor cosecharlas jóvenes, cuando tienen el grosor de un lápiz y están en su punto más tierno. ¿Son las judías espárrago lo mismo que las judías verdes?
No: son una pariente trepadora del caupí, más amante del calor que las judías verdes comunes, con un sabor a nuez y una textura crujiente inconfundibles. ¿Necesitan las judías espárrago mucho calor?
Sí. Son plantas de temporada cálida por naturaleza, así que siémbralas en interior y trasplántalas al exterior solo cuando el tiempo sea establemente cálido; en climas frescos, cultívalas bajo cubierta. ¿Cómo cocino las judías espárrago?
Son excelentes salteadas, lo que conserva su textura crujiente, y también muy buenas al vapor, estofadas o en currys. Recógelas jóvenes para obtener la mejor textura.