Chervil

Una hierba francesa de refinada presencia — el delicado perifollo (Anthriscus cerefolium), con su aroma anisado, forma parte de las clásicas fines herbes. Le va mejor en las estaciones frescas y crece bien a semisombra.

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Chervil seeds — delicate, aniseed-scented gourmet herb

Chervil is a refined French herb with lacy, fern-like leaves and a delicate parsley-aniseed flavour — a key part of the classic fines herbes and lovely with eggs, fish and salads. The species is gathered under Anthriscus cerefolium within our culinary herb range. New to herbs? Our herb growing guide covers the basics.

Chervil prefers the cooler seasons — the herb calendar shows when to sow.

A cool-season gourmet herb

Quick and delicate, chervil dislikes summer heat, so it shines in spring and autumn (and under cover in winter). A fast annual, it sits among our annual and aromatic herbs, and does well in part shade where other herbs sulk.

Growing chervil from seed

Sow direct, as chervil resents transplanting and bolts in heat. Keep it cool, moist and lightly shaded, and pick young leaves often. Sow little and often through spring and autumn for a steady supply.

Building a herb garden? Here's where to look next.

Popular herb categories: Anthriscus cerefolium · Culinary Herbs · Annual Herbs · Aromatic Herbs · All Herb Seeds

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Preguntas frecuentes

¿A qué sabe el perifollo?
Es delicado y suave, parecido al perejil con un toque de anís — un ingrediente clave de las fines herbes.

¿Sol o sombra?
Prefiere condiciones frescas y ligeramente sombreadas, y no tolera bien el calor del verano.

¿Por qué el mío florece prematuramente?
El calor lo hace espigarse — siémbrase en primavera y otoño y mantenlo fresco y húmedo.

¿Debo trasplantarlo?
No — siémbralo directamente, ya que no tolera que se disturben sus raíces.

¿Cómo consigo una cosecha continua?
Siembra poco y con frecuencia durante los meses más frescos.