Sementes de aipo-rábano — a raiz rugosa com alma de aipo
O aipo-rábano é o herói discreto da cozinha de inverno: uma raiz rugosa e volumosa com o aroma inconfundível do aipo e uma polpa densa e cremosa, excelente em puré, assada ou em sopas. Integra-se na nossa gama de legumes de raiz, dentro da secção mais ampla de sementes de legumes. Está a descobri-lo agora? O nosso guia de cultivo de legumes explica o essencial.
Um dos legumes que melhor se conserva — colha-o no outono e guarde-o durante meses ao longo do período mais frio do ano.
Porquê cultivar aipo-rábano
Oferece todo o sabor do aipo com muito menos trabalho na cozinha, e é um verdadeiro alimento básico de inverno — resistente, de longa conservação e incrivelmente versátil. Merece o seu lugar ao lado de outros legumes de crescimento lento e boa conservação, como a pastinaca e o nabo-sueco, no canteiro de legumes de raiz.
Cultivar aipo-rábano a partir de semente
O aipo-rábano precisa de uma estação longa, por isso semeie em interior no início da primavera e deixe crescer antes de transplantar, após as geadas, para um solo rico e com boa retenção de humidade. Mantenha-o bem regado durante todo o verão — os períodos secos travam o desenvolvimento da coroa — e retire algumas folhas inferiores no final do verão para expor o bolbo. O nosso guia de solo ajuda-o a preparar o canteiro fértil de que necessita, e o calendário de sementeira indica as datas certas.
Aguenta bem até ao inverno; em geadas intensas, cubra as coroas com mulch ou colha e armazene as raízes.
Categorias de legumes populares: Legumes de Raiz · Cenoura · Pastinaca · Nabo-sueco · Aipo
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