Sinapis alba — mostaza blanca
Sinapis alba, conocida como mostaza blanca o amarilla, es una planta anual de crecimiento rápido valorada por dos razones: es la fuente de las suaves semillas de mostaza y de las picantes hojas para ensalada, y es uno de los mejores abonos verdes para mejorar el suelo. Forma parte tanto de nuestra gama de mostaza dentro de la colección de hierbas culinarias como de nuestros abonos verdes.
Historia y origen
La mostaza blanca es originaria de la cuenca mediterránea y se ha cultivado desde la antigüedad por sus semillas picantes. Los romanos la molían hasta obtener una pasta —un ancestro directo de la mostaza de mesa que conocemos hoy— y se extendió por toda Europa como cultivo condimentario y, con el tiempo, como una fiable cubierta vegetal mejoradora del suelo en granjas y jardines.
Su nombre proviene del latín sinapis, la palabra clásica para la mostaza, mientras que alba («blanca») hace referencia a las pálidas semillas de color arena que la distinguen de las mostazas negra y parda.
Características botánicas
La mostaza blanca es una planta anual erguida y de desarrollo rápido que alcanza entre 40 y 80 cm, con hojas verdes lobuladas y llamativas flores amarillas de cuatro pétalos muy apreciadas por las abejas, seguidas de vainas con cerdas. Crece con una velocidad notable, que es precisamente lo que la convierte en un abono verde tan eficaz: ahoga las malas hierbas y mejora la estructura del suelo. Como planta anual de ciclo corto, figura tanto en nuestras hierbas anuales como entre nuestros cultivos de cobertura mejoradores del suelo.
Cultivo de Sinapis alba a partir de semilla
La mostaza blanca no podría ser más sencilla de cultivar. Para obtener hojas para ensalada o semillas, siémbrala en primavera y verano a pleno sol. Como abono verde, esparce la semilla a voleo sobre el suelo desnudo, rástrillala ligeramente y riega —germina en pocos días—. Incorpora la masa de hojas al suelo antes de que florezca para devolver nutrientes y materia orgánica. Nuestra guía de cultivo de hierbas y el calendario de siembra de hierbas cubren los plazos y cuidados en detalle.
¿Listo para cultivar mostaza blanca? Explora las variedades o aprende los conceptos básicos primero.
Categorías relacionadas: Mostaza · Abonos verdes · Hierbas culinarias · Hierbas anuales · Todas las semillas de hierbas
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