Salvia officinalis

Salvia común (Salvia officinalis) — arbusto mediterráneo perennifolio y resistente, con suaves hojas gris-verdosas y un sabor cálido y aromático. Tolerante a la sequía y muy atractiva para las abejas.
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Salvia officinalis — common sage

Salvia officinalis, the common or culinary sage, is a hardy evergreen Mediterranean shrub whose soft, grey-green leaves bring a warm, savoury depth to the kitchen. Aromatic, drought-tolerant and beautiful in the border, it is the botanical heart of our sage range within the culinary herb collection.

History & origin

Sage is native to the northern Mediterranean and has been esteemed since antiquity as both a kitchen herb and a symbol of health and longevity. The Romans treated it as a sacred herb, gathering it with ceremony, and the medieval saying “why should a man die who has sage in his garden?” captures the extraordinary regard in which it was once held.

That reputation is written into its name: Salvia comes from the Latin salvere, “to save” or “to be well” — a direct nod to the plant's long-standing association with wellbeing.

Botanical characteristics

Common sage forms a woody, rounded evergreen shrub 40–70 cm tall, with soft, felted, grey-green oval leaves and spikes of lilac-blue flowers in summer that bees love. The whole plant is highly aromatic, the leaves carrying a warm, slightly peppery, savoury flavour that is wonderful with rich foods. Tough and woody, it sits among our perennial herbs and our drought-tolerant herbs.

Growing Salvia officinalis from seed

Sow sage in spring in trays or modules, barely covering the seed, and keep it warm and bright; germination is usually reliable. Give young plants full sun and free-draining soil, and avoid rich, wet ground, which sage dislikes. Once established it is tough, drought-tolerant and long-lived, growing well in borders and large pots alike. Trim lightly after flowering to keep plants bushy. Our herb growing guide and herb sowing calendar cover timing and care in full.

Ready to grow sage? Explore the varieties or learn the basics first.

Related categories: Sage · Culinary Herbs · Perennial Herbs · Drought-Tolerant Herbs · All Herb Seeds

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¿Qué es Salvia officinalis?
Es el nombre botánico de la salvia común o culinaria, un arbusto mediterráneo perennifolio y resistente con hojas aromáticas de color verde grisáceo. ¿Cómo cultivo la salvia a partir de semilla?
Siembra en primavera en bandejas o módulos, cubre la semilla apenas y mantenla caliente y en un lugar luminoso. Dale a las plantas jóvenes pleno sol y suelo con buen drenaje. ¿Qué condiciones prefiere la salvia?
Sol pleno y drenaje rápido. Es resistente a la sequía una vez establecida y no tolera suelos ricos y encharcados; crece bien en arriates y macetas grandes. ¿Es buena la salvia para las abejas?
Sí. Sus espigas estivales de flores azul lila son muy atractivas para las abejas y otros polinizadores.