Portulaca oleracea

Semillas de Portulaca oleracea (verdolaga) para hojas de ensalada jugosas, con sabor a limón y ricas en omega-3. Hoja de verano amante del calor y resistente a la sequía, en formas verde y dorada; siembra cuando el suelo esté cálido.
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Portulaca oleracea — verdolaga

Portulaca oleracea es el nombre botánico de la verdolaga, una hierba culinaria y de ensalada de hojas suculentas, apreciada por sus hojas jugosas y ligeramente ácidas y su excepcional riqueza en omega-3. Es la especie que da origen a nuestra gama de verdolaga y una refrescante incorporación a nuestras hojas frescas.

Historia y origen

La verdolaga es uno de los cultivos de hoja más antiguos conocidos, consumida durante miles de años en todo el Mediterráneo, Oriente Medio, India y más allá —valorada por griegos, romanos y persas tanto como alimento como remedio medicinal. Se propaga con tanta facilidad que en gran parte del mundo se considera una mala hierba, aunque las formas cultivadas dorada y verde son hojas de ensalada de gourmet en Francia, Grecia y el Levante. El nombre del género Portulaca deriva de una palabra latina relacionada con su pequeña cápsula de semillas, mientras que oleracea significa «de la huerta».

Características botánicas

Es una anual rastrera semirresistente con tallos lisos, rojizos y llenos de agua, y hojas gruesas, brillantes y en forma de paleta, de textura crujiente y mucilaginosa y sabor fresco, ligeramente ácido y salino. La verdolaga de verano es el tipo tierno de ensalada, verde o dorada; las hojas y las puntas se consumen crudas o ligeramente cocinadas. Amante del calor y el sol, almacena agua en sus tejidos suculentos y resiste sin problema los períodos de sequía que marchitarían otras ensaladas, convirtiéndola en una verdadera hoja tolerante a la sequía.

Cultivo de Portulaca oleracea a partir de semilla

La verdolaga prospera con el calor, así que siémbrala una vez que el suelo se haya calentado, a finales de primavera y en verano —todo lo contrario que las ensaladas de temporada fresca. Esparce la fina semilla sobre un semillero cálido o en macetas, cúbrela apenas y mantenla húmeda hasta que se establezca; a partir de entonces es extraordinariamente fácil de mantener y rápida en producir. Recoge las puntas suculentas con regularidad y las plantas ramificarán y rebrotan para dar más. Nuestra guía de cultivo de verduras cubre los fundamentos, y el calendario de siembra muestra las ventanas óptimas.

¿Lista para disfrutar de una hoja de ensalada jugosa y amante del sol? Explora las variedades a continuación.

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¿A qué sabe la verdolaga?
Tiene hojas crujientes y carnosas con un sabor fresco, ligeramente ácido y cítrico, con un punto salado, que se usa cruda en ensaladas o ligeramente cocinada como las espinacas. ¿Cuándo debo sembrar verdolaga?
A diferencia de la mayoría de las hojas para ensalada, le encanta el calor, así que siembra desde finales de primavera hasta el verano, una vez que el suelo esté cálido. Sembrada demasiado pronto en suelo frío, la semilla germina lenta y con desgana. ¿La verdolaga es buena para la salud?
Sí — es una de las fuentes de hoja más ricas en ácidos grasos omega-3 de origen vegetal y también aporta vitaminas y minerales, razón por la que ha sido valorada durante mucho tiempo como alimento y tónico. ¿Cómo mantengo la verdolaga en producción?
Recoge regularmente los extremos carnosos de los tallos. Esto estimula el ramificado y la producción de nuevos brotes tiernos, y evita que la planta se vaya a semilla demasiado pronto.