Mentha spicata — hierbabuena
Mentha spicata, la clásica hierbabuena, es la menta culinaria dulce y suave que da vida a salsas, ensaladas, tés y refrescantes bebidas de verano. Vigorosa y refrescante, es el corazón botánico de la vertiente de hierbabuena en nuestra colección de menta dentro de las hierbas culinarias.
Historia y origen
La hierbabuena es originaria de Europa y Asia y ha sido cultivada desde la antigüedad. Los griegos perfumaban con ella el agua del baño y la frotaban sobre las mesas del banquete; también aparece en los herbarios romanos y medievales. De todas las mentas, es la más arraigada en la cocina tradicional, desde la salsa de menta inglesa hasta el tabbouleh de Oriente Medio y el té con menta del norte de África.
El epíteto específico spicata significa «en espiga», y describe las delgadas espigas florales puntiagudas —y también las hojas acabadas en punta— que dan a la hierbabuena tanto su nombre botánico como su nombre común.
Características botánicas
La hierbabuena es una vigorosa planta perenne de 30–60 cm de altura, con hojas brillantes de color verde vivo, en forma de lanza y rizadas, y delgadas espigas de flores lila pálido muy apreciadas por las abejas. Su sabor es dulce y delicado, con mucho menos mentol que la menta piperita, lo que la convierte en la menta preferida en la cocina. Como todas las mentas, se extiende fácilmente por estolones, por lo que aparece entre nuestras hierbas perennes y se cultiva mejor en maceta junto a nuestras hierbas para maceta.
Cultivo de Mentha spicata a partir de semilla
Siembra la fina semilla en superficie en primavera, presionándola suavemente sin cubrirla, y mantenla cálida y ligeramente húmeda hasta que aparezcan las plántulas. La hierbabuena prospera al sol o a semisombra en suelo que retenga la humedad, y crece con gran entusiasmo: para mantenerla controlada, cultívala en un recipiente o en una maceta enterrada. Recoge con regularidad para estimular brotes frescos y tiernos. Nuestra guía de cultivo de hierbas y el calendario de siembra de hierbas cubren todos los detalles de fechas y cuidados.
¿Listo para cultivar hierbabuena? Explora las variedades o aprende los conceptos básicos primero.
Categorías relacionadas: Menta · Hierbas culinarias · Hierbas perennes · Hierbas para maceta · Todas las semillas de hierbas
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