Foeniculum vulgare

Foeniculum vulgare (fennel) — aniseed-scented Mediterranean plant grown as a feathery herb and, as Florence fennel, a crisp vegetable bulb. Spans our aromatic herb and fennel ranges.

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Foeniculum vulgare — hinojo

Foeniculum vulgare es el nombre botánico del hinojo, una planta aromática de la familia de las zanahorias (Apiaceae) que se cultiva tanto como hierba de follaje plumoso como, en su forma florentina, por su crujiente bulbo vegetal. Abarca nuestra colección de hierbas aromáticas y, como hinojo de Florencia, nuestra colección de verduras de tallo, con su propia sección de hinojo.

Historia y origen

El hinojo es originario del Mediterráneo y ha sido valorado desde la antigüedad por su dulce aroma anisado. Los antiguos griegos lo conocían como marathon — la famosa batalla, y la carrera deportiva moderna, deben su nombre a una llanura donde crecía el hinojo. Griegos y romanos lo utilizaban como alimento, medicina y símbolo de fuerza y victoria, y lo extendieron por toda Europa. El hinojo de Florencia, cultivado como verdura por su bulbo, fue desarrollado posteriormente en Italia.

Su nombre alude a ese delicado follaje: Foeniculum proviene del latín para «pequeño heno», en referencia a su aroma, y vulgare significa «común».

Características botánicas

El hinojo herbáceo es una planta perenne alta cultivada por sus hojas plumosas y sus semillas aromáticas, incluyendo vistosas formas bronceadas para el macizo; el hinojo de Florencia se cultiva como anual por el crujiente bulbo de sabor anisado que forma en su base. Ambos producen umbelas planas de flores amarillas que resultan excelentes para sírfidos y otros insectos beneficiosos, convirtiendo al hinojo en una valiosa planta polinizadora, además de culinaria.

Cómo cultivar Foeniculum vulgare desde semilla

Siembra directamente en suelo cálido, ya que el hinojo no tolera bien el trasplante. El hinojo herbáceo es fácil y duradero en un lugar soleado y bien drenado; el hinojo de Florencia necesita un suelo más rico y húmedo, así como un momento de siembra cuidadoso, ya que el frío o la sequía lo hacen espigar en lugar de bulbar. Nuestra guía de cultivo de hierbas y el calendario de siembra de hortalizas cubren ambos casos.

¿Listo para cultivar hinojo? Descubre las variedades o aprende primero lo básico.

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Preguntas frecuentes

¿Qué es Foeniculum vulgare?
Es el hinojo — cultivado tanto como hierba aromática de hoja y semilla como, en su forma de hinojo de Florencia, por su crujiente bulbo.

¿De dónde procede el hinojo?
Del Mediterráneo; los griegos lo conocían como “marathon”.

¿Qué significa su nombre?
Foeniculum significa “pequeño heno” en latín, por su aroma, y vulgare significa “común”.

¿Cuál es la diferencia entre el hinojo hierba y el hinojo de Florencia?
El hinojo hierba es una planta perenne cultivada por sus hojas y semillas; el hinojo de Florencia es una anual cultivada por su bulbo.

¿Por qué se me espiga el hinojo de Florencia?
El frío o la sequía lo hacen subir a semilla — siembra en el momento adecuado y mantenlo en suelo fértil y húmedo.