Brassica oleracea

Brassica oleracea — the astonishing single species behind cabbage, kale, broccoli, cauliflower, Brussels sprouts and kohlrabi, all bred from wild cabbage. The botanical home of our cabbage family range.

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Brassica oleracea — a família das couves

Brassica oleracea é uma das espécies mais extraordinárias da horta: uma única planta que, através de séculos de seleção, nos dá couve, couve-galega, brócolos, couve-flor, couve-de-bruxelas, couve-rábano e couve-portuguesa. Está na base da nossa gama de família das couves e de brássicas de folha, incluindo a resistente couve-galega.

História & origem

Todos estes legumes descendem da couve-selvagem, uma planta robusta e folhosa das falésia calcárias do litoral ocidental e meridional da Europa e do Mediterrâneo. Ao longo de mais de dois mil anos, os cultivadores foram selecionando a mesma espécie em direções distintas — pelas folhas (couve-galega e couve), pelos botões florais (brócolos e couve-flor), pelos gomos laterais (couve-de-bruxelas), pelo caule engrossado (couve-rábano) e pelo repolho terminal compacto (a cabeça da couve). É um dos exemplos mais citados de até onde a seleção artificial pode transformar uma única planta.

O nome reflete a sua longa história como planta de horta: Brassica é o latim clássico para couve, e oleracea significa «da horta», ou simplesmente comestível.

Características botânicas

A maioria das formas são bienais resistentes, acumulando folhagem no primeiro ano e florescendo no segundo, embora quase todas sejam colhidas no primeiro ano. Partilham folhas verde-azuladas, muitas vezes cerosas, e um apreço pelo tempo fresco, solo firme, fértil, com cal, e humidade regular. O grupo vai desde couves-galegas de corte para o inverno até couves repolho bem formadas e as inflorescências da couve-flor e dos brócolos. As variedades de folha mais rápidas figuram na nossa gama de legumes de crescimento rápido.

Cultivo de Brassica oleracea a partir de semente

As brássicas preferem uma estação longa e solo firme e fértil. Semeie em canteiros ou módulos e transplante para solo bem firme e com cal, mantendo as plantas com rega regular. O principal desafio são as pragas — desde lagartas a pulgas e pombos — pelo que a rede de proteção e alguma cultura em associação compensam bem. O nosso calendário de sementeira de legumes indica as épocas e o nosso guia de controlo de pragas ajuda a mantê-las saudáveis.

Pronto para cultivar brássicas? Explore as variedades ou comece pelos fundamentos.

Categorias relacionadas: Família das Couves · Brássicas de Folha · Couve-Galega · Legumes de Crescimento Rápido · Todos os Legumes

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Perguntas Frequentes

O que é Brassica oleracea?
Uma única espécie que inclui couve, couve-galega, brócolos, couve-flor, couve-de-bruxelas e couve-rábano.

Como podem todas ser a mesma espécie?
Foram selecionadas a partir da couve-brava, com os cultivadores a privilegiar diferentes partes — folhas, rebentos ou caules — ao longo de milhares de anos.

Qual é a sua origem?
Da couve-brava nos penhascos costeiros do oeste e sul da Europa e do Mediterrâneo.

O que significa o nome?
Brassica é latim para couve e oleracea significa "da horta."

Como cultivo brássicas?
Dê-lhes uma época longa em solo firme, fértil e calcariado, regue regularmente e proteja-as de pragas.