Foeniculum vulgare

Foeniculum vulgare (fennel) — aniseed-scented Mediterranean plant grown as a feathery herb and, as Florence fennel, a crisp vegetable bulb. Spans our aromatic herb and fennel ranges.

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Foeniculum vulgare — funcho

Foeniculum vulgare é o nome botânico do funcho, uma planta aromática da família das apiáceas (Apiaceae) cultivada tanto como erva aromática de folhagem recortada como, na sua forma de Florença, como vegetal de bolbo crocante. Integra as nossas coleções de ervas aromáticas e, enquanto funcho de Florença, a de vegetais de talo, com a sua própria coleção de funcho.

História e origem

O funcho é originário do Mediterrâneo e tem sido valorizado desde a Antiguidade pelo seu aroma doce e anisado. Os gregos antigos conheciam-no como marathon — a célebre batalha e a moderna corrida de maratona devem o nome a uma planície onde o funcho crescia abundantemente. Gregos e romanos utilizavam-no como alimento, medicamento e símbolo de força e vitória, tendo-o difundido por toda a Europa. O funcho de Florença, de base engrossada e cultivado como vegetal, foi desenvolvido mais tarde em Itália.

O nome reflete a sua folhagem delicada: Foeniculum deriva do latim para «feno pequeno», aludindo ao aroma, e vulgare significa «comum».

Características botânicas

O funcho herbáceo é uma perene de porte alto cultivada pelas suas folhas plumosas e sementes aromáticas, incluindo formas de folhagem bronze muito decorativas para o canteiro; o funcho de Florença é cultivado como anual pelo bolbo crocante e com sabor a anis que se forma na base. Ambas as formas produzem umbelas planas de flores amarelas, excelentes para sirfídeos e outros insetos benéficos, tornando o funcho uma planta igualmente útil para polinizadores e para a cozinha.

Cultivar Foeniculum vulgare a partir de semente

Semeie diretamente em solo aquecido, pois o funcho não tolera bem o transplante. O funcho herbáceo é fácil de cultivar e duradouro num local soalheiro e bem drenado; o funcho de Florença precisa de solo mais fértil e húmido e de uma sementeira cuidadosamente cronometrada, já que o frio ou a seca levam-no a espigrar em vez de formar bolbo. O nosso guia de cultivo de ervas aromáticas e o calendário de sementeira de vegetais abrangem ambas as situações.

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Perguntas Frequentes

O que é Foeniculum vulgare?
É o funcho — cultivado tanto como erva aromática de folha e semente, como na forma de funcho-de-florença, pelo seu bolbo crocante.

Qual é a origem do funcho?
Do Mediterrâneo; os gregos conheciam-no como "marathon."

O que significa o nome?
Foeniculum significa "feno pequeno" em latim, em alusão ao aroma, e vulgare significa "comum."

Qual é a diferença entre o funcho erva aromática e o funcho-de-florença?
O funcho erva aromática é perene e cultivado pelas folhas e sementes; o funcho-de-florença é anual e cultivado pelo bolbo.

Por que é que o meu funcho-de-florença espiga?
O frio ou a seca fazem-no subir à semente — semeie na altura certa e mantenha o solo rico e húmido.