Diplotaxis tenuifolia — rúcula selvagem
Diplotaxis tenuifolia é o nome botânico da rúcula selvagem perene, uma folha resistente da família das crucíferas (Brassicaceae) com um sabor mais intenso e persistente do que a rúcula de salada. Está na base de grande parte da nossa gama de rúcula e é a contraparte mais picante e duradoura da rúcula de salada anual.
História & origem
A rúcula selvagem é nativa do Mediterrâneo e cresceu durante muito tempo em todo o sul da Europa em solos secos e pedregosos, bermas de estradas e muros antigos, onde era colhida como salada silvestre e erva de cozinha. Com o aumento da procura de folhas picantes, esta espécie perene mais resistente foi introduzida em cultivo a par da rúcula verdadeira e é hoje amplamente cultivada para o mercado de saladas embaladas graças ao seu sabor intenso e excelente capacidade de rebrote. O nome do género Diplotaxis refere-se ao facto de as sementes estarem dispostas em duas filas na vagem, enquanto tenuifolia significa de folhas estreitas.
Características botânicas
Ao contrário da rúcula anual, a Diplotaxis tenuifolia é uma perene de vida curta que forma uma roseta resistente de folhas profundamente recortadas, estreitas e quase rendilhadas, numa planta de aspeto filiforme. As suas flores amarelas contrastam com as flores brancas da rúcula verdadeira. As folhas são mais pequenas, mais escuras e consideravelmente mais picantes, com um sabor que se intensifica à medida que a planta amadurece, e o sistema radicular permite-lhe rebrotar vigorosamente após o corte e invernar onde o frio não é excessivo. Enquadra-se naturalmente entre as nossas folhas verdes frescas.
Como cultivar Diplotaxis tenuifolia a partir de semente
A rúcula selvagem semeia-se de forma semelhante à rúcula de salada, mas requer um pouco mais de paciência — é mais lenta a estabelecer-se, mas produz durante muito mais tempo. Semeie diretamente da primavera ao fim do verão, desbaste ligeiramente e corte as folhas como corte-e-volte-a-crescer; as plantas estabelecidas podem fornecer colheitas bem até ao outono e além, sob cobertura. Tolera solos mais pobres e secos do que a maioria das folhosas. O nosso guia de cultivo de legumes cobre o essencial, e o calendário de sementeira de legumes mostra as janelas disponíveis.
Pronto para a rúcula mais picante e de colheita mais longa? Explore as variedades abaixo.
Categorias relacionadas: Rúcula · Rúcula de salada · Folhas verdes frescas · Legumes de crescimento rápido · Todos os legumes
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Em que difere a rúcula selvagem da rúcula de salada?A rúcula selvagem (Diplotaxis tenuifolia) é uma perene resistente com folhas estreitas e muito recortadas e um sabor muito mais intenso e duradouro. A
rúcula de salada (Eruca sativa) é uma anual de crescimento mais rápido com folhas mais largas e sabor mais suave.
A rúcula selvagem é perene?Sim — é uma perene de vida relativamente curta. As plantas estabelecidas rebrota vigorosamente após o corte e podem passar o inverno em regiões mais amenas, permitindo colheitas durante um longo período.
Por que razão a minha rúcula selvagem cresce mais lentamente?O seu crescimento inicial é naturalmente mais demorado do que o da rúcula anual, mas uma vez estabelecida produz durante muito mais tempo, pelo que a paciência inicial compensa.
O sabor da rúcula selvagem intensifica-se com o crescimento?Sim, o sabor intensifica-se com a maturidade e em condições quentes e secas. Para folhas mais suaves, colha-as jovens e mantenha as plantas regadas.
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