Brassica pekinensis — couve chinesa (napa)
Brassica pekinensis é o nome botânico da couve napa ou couve de Pequim, a variedade de repolho da couve chinesa, cultivada pelos seus densos e crocantes cilindros de folhas encaracoladas e pálidas. Botanicamente é uma forma de Brassica rapa, e é um dos pilares da nossa gama de verdes asiáticos.
História & origem
A couve napa foi desenvolvida na China, onde as couves chinesas de repolho são cultivadas há mais de mil anos, resultando de cruzamentos entre as formas de folha e de nabo de Brassica rapa. Tornou-se um alimento básico em toda a Ásia Oriental — a base do kimchi coreano e um ingrediente indispensável nas cozinhas chinesa e japonesa — chegando ao Ocidente de forma relativamente recente, onde é hoje muito cultivada para saladas de outono e salteados. O nome pekinensis significa «de Pequim» (Pequim/Beijing), assinalando a sua origem chinesa, enquanto Brassica é simplesmente o latim para couve.
Características botânicas
Trata-se de uma bienal rápida cultivada como anual, que forma uma cabeça compacta e ereta de folhas pálidas, com nervuras finas, nervura central branca e larga, e um sabor suave, doce e ligeiramente picante, bem diferente da couve europeia. As cabeças podem ser altas e cilíndricas ou mais curtas e em forma de barril. É muito sensível ao fotoperíodo e à temperatura: dias longos e quedas de temperatura provocam o espigamento, pelo que o calendário de sementeira é fundamental, e cresce rapidamente quando as condições são favoráveis. Integra naturalmente a nossa gama de couves.
Cultivo de Brassica pekinensis a partir de semente
A couve napa é melhor cultivada como cultura de outono. Semeie a partir de meados do verão, quando os dias mais curtos dificultam o espigamento, diretamente no local ou em módulos transplantados com cuidado para evitar qualquer perturbação. Proporcione-lhe solo rico, com boa retenção de humidade, e rega regular para corações rápidos e bem formados, e proteja com rede contra as pragas típicas das couves. As sementeiras de primavera requerem variedades resistentes ao espigamento e temperaturas mais elevadas. O nosso guia de cultivo de legumes cobre os fundamentos, e o calendário de sementeira de legumes indica as janelas ideais.
Pronto para corações crocantes e doces para salada de couve e kimchi? Explore as variedades abaixo.
Categorias relacionadas: Couve Chinesa · Verdes Asiáticos · Couves · Folhas Verdes Frescas · Todos os Legumes
Na SeedsChoice, todas as encomendas são enviadas a partir de Meppel, NL, com entrega rápida e rastreada na UE.
Brassica pekinensis é o mesmo que couve chinesa?É a couve chinesa do tipo napa, de cabeça densa, com folhas pálidas e compactas. O grupo mais alargado de
couve chinesa inclui também variedades de folha solta, como o pak choi.
Por que razão a couve napa corre tão facilmente à semente?É muito sensível aos dias longos e ao frio. As sementeiras de primavera tendem a florescer prematuramente, pelo que a opção mais segura é semear a partir de meados do verão para colher no outono.
Para que se usa a couve napa?As suas folhas estaladiças e adocicadas podem ser cortadas em cru para saladas e coleslaws, salteadas, estufadas ou fermentadas — mais conhecidas como base do kimchi coreano.
Quanto tempo demora a couve napa a crescer?É relativamente rápida; muitas variedades formam cabeça em cerca de dois a três meses após a sementeira, quando cultivadas em condições frescas e estáveis de outono.
€4,45
€4,95
€4,45
€4,45
